Über dieses Rezept
Dies ist ein einfaches, aber köstlich frisches Gericht. Perfekt im Frühling (es enthält Frühlingszwiebeln) mit einem Salat zum Mittagessen oder als schöne Ergänzung zu Ihrem Brunch.
von @Backen - Sie können mich gerne kontaktieren über Instagram oder Facebook Wenn Sie Fragen oder Anmerkungen haben.
Zutaten
- 1 Blatt Blätterteig (fertig gekauft oder, noch besser, selbstgemacht!)
- 2 schöne Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 60 g Parmesankäse (oder probieren Sie auch andere aromatische Hartkäsesorten aus)
- Salz und Pfeffer
- optional: ein Schuss Sahne
Zubereitung
- Zünden Sie das Feuer im Ofen an. Wir streben eine Lufttemperatur von etwa 200 °C an, sodass es nicht lange dauern wird, bis diese erreicht ist.
- Den Blätterteig auf Backpapier in einer rechteckigen oder runden Backform ausrollen – ich habe eine einfache Edelstahlform verwendet, die einiges aushält.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und unter fließendem Wasser waschen (unansehnliche Stellen abschneiden oder schälen). Die dickeren Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in etwa 8 bis 10 cm lange Stücke schneiden, damit nicht bei jedem Bissen ein langer Faden Frühlingszwiebel aus dem Mund hängt (so angenehm das für die Gäste, die Sie beeindrucken möchten, auch sein mag).
- Vermischen Sie diese Zutaten mit Olivenöl, geriebenem oder geraspeltem Käse, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz in einer Schüssel, sodass alle Stücke gut mit der Mischung überzogen sind. Es ist besser, etwas zu viel Olivenöl zu verwenden als zu wenig, da dies verhindert, dass die Zwiebeln und der Teig an der Pfanne kleben bleiben.
- Verteilen Sie alles gleichmäßig auf Ihrem Blätterteig, bis hin zu den Rändern (dadurch verhindern Sie, dass der Blätterteigrand dunkel und trocken wird), und gießen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel über die Zwiebeln. Für eine weiche Note geben Sie zum Schluss einen kleinen Schuss Sahne über die Zwiebeln (aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird Ihr Boden zu feucht, um richtig zu backen).
- Überprüfen Sie die Temperatur und das Feuer in Ihrem Vonken. Wir möchten indirekte Hitze von allen Seiten des Ofens, daher sollten Sie ein noch brennendes Feuer vermeiden. Decken Sie Ihre Pfanne mit Aluminiumfolie (oder der gusseisernen Vonken-Grillplatte!) ab, damit die Oberseite nicht schneller gar wird als die Unterseite des Teigs.
- Schieben Sie es in den Ofen, weg von der Hitzequelle, und schließen Sie alle Ventile, damit die Hitze so konstant wie möglich bleibt.
- Insgesamt etwa 25 Minuten backen, aber nach etwa 15 Minuten die Form um 180 Grad drehen und nach 20 Minuten die Folie oder das Backpapier aus der Form nehmen, damit auch die Oberseite schön backen und knusprig und braun werden kann.
- Guten Appetit!