Über dieses Rezept
Butterweiche Knoblauchzehen zum Bestreichen Ihrer frischen Scheibe Sauerteigbrot oder zum Würzen von Saucen und Gerichten – und das alles mit der Restwärme Ihres Ofens? Holen Sie jetzt Ihr duftendes Vampir-Abwehrmittel hervor und lesen Sie hier, wie es geht.
von @Backen - Sie können mich gerne kontaktieren über Instagram oder Facebook.
Zutaten
- 3 (oder so viele, wie in Ihre Schüssel oder Pfanne passen) schöne große Knoblauchzehen
- 250 ml Olivenöl (oder eine Mischung mit beispielsweise Sonnenblumenöl)
Zubereitung
- Wir gehen davon aus, dass Sie dieses Rezept mit der Restwärme Ihres Vonken zubereiten. Ist dies nicht der Fall, empfehlen wir eine Ofentemperatur von etwa 180–190 °C.
- Entfernen Sie so viel wie möglich von der empfindlichen Haut der Knolle (Sie müssen sie nicht schälen). So erhalten Sie ein klares Knoblauchöl. Schneiden Sie die Oberseite der Knolle ab, sodass Sie die Zehen sehen können.
- Entfernen Sie so viel wie möglich von der empfindlichen Haut der Knolle (Sie müssen sie nicht schälen). So erhalten Sie ein klares Knoblauchöl. Schneiden Sie die Oberseite der Knolle ab, sodass Sie die Zehen sehen können.
- Mit Alufolie (oder einem feuerfesten Deckel) abdecken und in den Ofen stellen.
- Überprüfen Sie den Knoblauch nach etwa 20 bis 25 Minuten und drehen Sie die Knollen um, sodass die Schnittfläche wieder nach oben zeigt. Decken Sie sie erneut zu und schieben Sie sie für weitere 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis der Knoblauch schön weich und leicht zu durchstechen ist.
- Lassen Sie die Pfanne abkühlen. Nun können Sie die Knoblauchzehen leicht aus ihrer Schale drücken, beginnend an der Wurzel und bis zu der Seite, an der Sie den Knoblauchstiel abgeschnitten haben. Bewahren Sie sie zusammen mit dem Öl in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf, wo sie mindestens eine Woche lang haltbar sind. Verwenden Sie sie auf Pizza, in (Tomaten-)Saucen, zu Fleisch oder Fisch, aber um den Knoblauch wirklich in seiner ganzen Pracht zu genießen, streichen Sie ihn auf eine frische Scheibe Sauerteigbrot, mit etwas Salz und Pfeffer (und zusätzlichem Öl aus dem Glas). Wenn wir alle dieses Rezept jetzt zubereiten, wird sich niemand über den Geruch ärgern. Los geht's!