Über dieses Rezept
Pizza – schneller und einfacher Pizzateig
Zutaten
- 500 g Mehl (vorzugsweise Mehl vom Typ „00“, erhältlich in größeren Supermärkten oder italienischen Feinkostgeschäften)
- 300 ml Wasser (lauwarm, um das Aufgehen zu beschleunigen)
- 6 g Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe)
- 4 Teelöffel Salz
- 2 ml optional: Olivenöl
Zubereitung
- Verteilen Sie das Wasser auf zwei separate Schüsseln.
- Die Hefe zu einem Teil des Wassers geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Das Salz zum anderen Teil des Wassers hinzufügen und gut umrühren.
- Das Hefewasser mit dem Mehl vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, das Salzwasser hinzufügen.
- Alles gut durchkneten – 5 Minuten mit einer Küchenmaschine, etwa 8 Minuten von Hand. Auch wenn Sie das Kneten der Küchenmaschine überlassen, empfiehlt es sich, in der letzten Phase von Hand zu kneten, damit Sie ein Gefühl für den weichen Teig bekommen und wissen, wann er ausreichend geknetet ist.
- Den Teig in 4 bis 5 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese in einen luftdichten Behälter legen, den Sie zuvor leicht mit Olivenöl einfetten können, damit sich die Kugeln später leichter aus dem Behälter lösen lassen. Bei Zimmertemperatur (mindestens 3 Stunden) oder Kellertemperatur (2 bis 8 Stunden) gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa doppelt so groß sind.