Über dieses Rezept
In diesem Rezept werden einige wenige einfache Zutaten dank der Hitze Ihres Holzofens zu kraftvollen Geschmacksverstärkern. Diese über dem Feuer geröstete Salsa eignet sich perfekt als Vorspeise, während Ihr Ofen aufheizt, und sorgt für einen gelungenen Start in den Abend mit Ihren Gästen. Werden Sie kreativ mit den Zutaten und servieren Sie die Salsa beispielsweise mit Nacho-Chips, Crackern oder Fladenbrot.
von @Backen - Sie können mich gerne kontaktieren über Instagram oder Facebook.
Zutaten
- 400 g große Kirschtomaten
- 1 kleine süße Spitzpaprika
- 1 Knoblauchzehe (oder 2 kleine)
- ¼ Schalotte
- ½ Limette
- 1 Jalapeño-Paprika
- zusätzliche Chilischoten nach Geschmack
- Olivenöl
- Meersalz
- optional: frische Gartenkräuter
Zubereitung
- Zünden Sie das Feuer in Ihrem Vonken an. Wir werden die Zutaten gut anbraten und sogar unter der Flamme verkohlen lassen, sodass Sie nicht unbedingt warten müssen, bis der Ofen vollständig aufgeheizt ist.
- Die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Kochmessers zerdrücken und die Schalotte der Länge nach einschneiden. Tomaten, Paprika, Chilischoten, Limette, Kräuter, Knoblauch und Schalotte in eine gusseiserne Pfanne, eine Auflaufform oder eine Edelstahlschüssel geben (im Vonken Original kann auch die Grillplatte verwendet werden).
- Grillen Sie das Fleisch etwa 10 bis 15 Minuten lang unter der Flamme. Schütteln Sie es gelegentlich mit Ofenhandschuhen. Wir möchten die Aromen freisetzen, die Zutaten garen und die Haut anbraten.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen, damit sich die Haut leichter vom Fleisch lösen lässt.
- Entfernen Sie die schwarze Haut von Ihren Tomaten und Spitzpaprika, Knoblauch, Schalotten und Chilischoten. Schneiden Sie die Chilischoten auf und entfernen Sie so viele der sehr scharfen Kerne wie möglich, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
- Nehmen Sie den Mixbecher von Ihrem Mixer oder Handrührgerät. Geben Sie alle Zutaten in den Becher, pressen Sie die halbe Limette aus (Sie können auch das Fruchtfleisch hinzufügen), fügen Sie Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzu (lassen Sie verbrannte Kräuter weg). Mixen Sie kurz für ein grobes Ergebnis oder lange und gründlich für einen samtig-cremigen Dip.
- Lauwarm mit Nachos oder Crackern servieren oder duftende Fladenbrote im Ofen backen und zum Dippen reichen. Guten Appetit!