Lachs mit Zitrone und knusprigen Kartoffeln

Über dieses Rezept

 Lachs mit Zitrone und knusprigen Babykartoffeln

Zutaten

• 1 kg kleine Kartoffeln (oder festkochende Kartoffeln)
• 4 Lachsfilets à 200 Gramm
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Babykartoffeln der Länge nach halbieren, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie fest abdecken.
2. Im Ofen bei 200 °C 30 bis 40 Minuten backen (oder, wenn die Kartoffeln vorgegart sind, nur 10 Minuten im Ofen backen). Für eine knusprige Note die Alufolie in den letzten 5 Minuten entfernen.
3. Die Lachssteaks in eine Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen. Die Auflaufform 10 bis 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben. Alternative: Den Lachs 10 Minuten auf der vorgeheizten Vonken-Grillplatte im Ofen backen.