À propos decette recette
Écritpar Eva Denys.
Un mélange d'œufs garni de légumes et enrobé d'une délicieuse pâte feuilletée, n'est-ce pas appétissant ? La quiche est facile à préparer, tellement facile que vous en connaîtrez la recette par cœur après l'avoir préparée deux fois. C'est une recette savoureuse, copieuse et impressionnante, particulièrement appréciable pendant les mois d'hiver !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 œufs
- 150 ml de crème légère
- 80 g de fromage râpé (par exemple, du parmesan)
- 150 g de champignons
- 2 poireaux
- 1 poignée de persil finement haché
- sel et poivre
- facultatif : 125 g de lardons
Préparation
- Préchauffez le four et laissez la porte ouverte. Faites glisser le feu sur un côté.
- Versez les œufs et la crème dans un saladier et mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le parmesan râpé, le persil finement haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez. - Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
- Remplissez une petite poêle (sans revêtement antiadhésif) ou un plat à four en métal avec les poireaux, les champignons et les morceaux de bacon, puis placez le tout au four à température moyenne. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit croustillant, environ 5 à 10 minutes.
- Retirez les charbons du four ou utilisez un écran métallique afin de ne pas être exposé au rayonnement direct.
- Tapissez un plat de cuisson rond ou rectangulaire (selon la forme de la pâte feuilletée) de papier sulfurisé. Placez la pâte feuilletée dans le plat et veillez à ce que les bords soient relevés. Répartissez les poireaux, le bacon et les champignons cuits sur le fond de la pâte.
- Versez le mélange d'œufs sur le dessus et assurez-vous que le mélange ne soit pas submergé (cela nous permettra d'obtenir un dessus croustillant avec de savoureux morceaux de bacon, de poireaux et de champignons).
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez placer le plat sur une grille surélevée ou directement sur la sole en pierre. Tournez le plat d'un quart de tour de temps en temps afin que tous les côtés cuisent uniformément.
- Avant de découper, vérifiez qu'il ne reste pas de mélange d'œufs crus au centre du moule. S'il est sec, découpez-le !