À propos de cette recette
Saviez-vous qu'il existe une variété d'ail que vous pouvez simplement planter dans un coin ombragé de votre jardin ? L'ail sauvage (qui porte bien son nom) pousse au printemps et, contrairement à l'ail ordinaire, ce sont ses longues feuilles vertes que l'on peut manger. Ses fleurs blanches sont également comestibles. Vous pouvez les utiliser comme belle garniture et, tout comme les feuilles, elles ajoutent une délicieuse saveur d'ail à vos plats. Avec sa couleur verte vive et sa saveur raffinée, cette plante est parfaite pour préparer un délicieux pesto. Si vous ne trouvez pas d'ail sauvage ou si ce n'est pas la bonne saison, utilisez du basilic ou faites preuve de créativité avec des aubergines fumées, par exemple. C'est parti !
par @cuisson - N'hésitez pas à me contacter via Instagram ou Facebook.
Ingrédients
- 10 g d'ail des bois
- 50 g de pignons de pin
- 60 g de parmesan Reggiano
- bonne huile d'olive
- morceau de piment
- poivre noir
Préparation
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse dans (la chaleur résiduelle de) votre four (ou sur votre cuisinière à gaz si, pour une raison absurde, votre cuisinière Vonken ne fonctionne pas). Veillez à les remuer souvent et à les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, alors ne les perdez pas de vue.
- Mélangez tous les ingrédients dans un mortier ou dans le bol doseur de votre mixeur/robot ménager, puis ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (par exemple, 100 à 200 ml). Broyez finement et assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût. Le parmesan rend le pesto suffisamment salé.
- Si vous préférez un goût plus frais, vous pouvez ajouter du jus de citron vert (ou de citron).
- À déguster sur une délicieuse pizza Vonken fraîchement préparée, avec une salade, dans des pâtes ou sur un savoureux toast fait maison.