À propos de cette recette
Vous aimez tellement la pizza que vous en mangeriez à n'importe quel moment de la journée ? Je comprends. Même si une pizza salée avec beaucoup de fromage est idéale après une soirée ou une nuit bien arrosée, vous pouvez désormais essayer une version sucrée. À partir de maintenant, vous pouvez vous référer à cette recette lorsque vous mangez une pizza au petit-déjeuner ou au dessert, et faire preuve d'autant de créativité que vous le souhaitez. Voici mon approche à base de crème et de sucre brun, mais vous trouverez de nombreuses autres options sur Internet, telles que la crème pâtissière, la pâte à tartiner au spéculoos, etc.
par @cuisson - N'hésitez pas à me contacter via Instagram ou Facebook.
Ingrédients
- 4 boules de pâte à pizza (voir, par exemple, le Recette de pâte à 24 heures)
- 100 ml de crème épaisse
- sucre brun
- pâte à tartiner aux noisettes
- Fruits rouges tels que framboises, fraises, bananes, myrtilles, etc.
- facultatif : sucre en poudre
- facultatif : gros sel marin
Préparation
- Allumez le feu dans votre poêle Vonken ; nous visons une température de pierre d'environ 300 °C. Placez votre pot de pâte à tartiner aux noisettes dans un endroit chaud, par exemple derrière la cheminée de votre poêle Vonken.
- Pendant que votre four chauffe, vous pouvez préparer vos ingrédients et couper les fruits.
- Prenez votre boule de pâte à pizza, étirez-la et formez un joli cercle à l'aide de semoule, comme décrit dans la recette « De la boule de pâte à la pizza ».
- Ajoutez un peu de crème et étalez-la délicatement sur la pâte à l'aide du côté arrondi d'une cuillère ou d'un pinceau.
- Saupoudrez deux cuillères à soupe de sucre brun sur la base de votre pizza. Nous sommes maintenant prêts à enfourner la pizza. Nous ajouterons le reste des garnitures après la cuisson afin qu'elles ne brûlent pas.
- Vérifiez la température de la pierre à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Pour cette recette, nous visons une température comprise entre 350 et 400 °C maximum (au-delà, le sucre brûlera plus vite que la pizza ne cuira). Placez un morceau de bois sur le feu afin d'obtenir des flammes pour cuire la pizza, ce qui donnera également une belle couleur à la croûte. Cependant, un feu vif n'est pas nécessaire.
- Enfournez la pizza. Restez à proximité, mais veillez à laisser la pizza cuire pendant au moins 20 secondes. Ensuite, à l'aide d'une pelle à pizza ou d'une pelle rotative, tournez la pizza d'un quart de tour à 180° (en fonction de la température et donc de la vitesse de cuisson de votre pizza).
- Répétez cette opération pendant environ 90 secondes à 2 minutes, en veillant à ce que le sucre ne brûle pas. Retirez la pizza du four et faites-la glisser sur une planche.
- Nous pouvons maintenant terminer. Prenez une cuillère à soupe de pâte à tartiner aux noisettes et versez-la sur la pizza. Utilisez une cuillère à café si nécessaire pour appliquer plus facilement la pâte à tartiner au chocolat.
- Disposez les morceaux de fruits sur la pizza, et si vous voulez faire preuve d'une touche d'originalité supplémentaire, saupoudrez de sucre en poudre ou d'une pincée de gros sel.