Gegrilltes Gemüse mit Ricotta und Honig

Über dieses Rezept

Gegrilltes Gemüse mit Ricotta und Honig

Zutaten

• 2 Bund Kirschtomaten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 kleiner Butternusskürbis, gewürfelt
• 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Ricotta
• 3 Esslöffel Honig
• Pfeffer, Salz und provenzalische Kräuter

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke. Sie können alle Gemüsesorten durch andere ersetzen (z. B. Fenchel, Auberginen, Karotten). Gemüse wie Kürbis, Auberginen und Karotten brauchen länger zum Garen, daher sollten Sie diese am besten in kleinere Stücke schneiden.
2. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit grobem Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
3. Die Knoblauchzehen zerdrücken und hinzufügen.
4. 30 Minuten lang in einer Metallbackform auf dem Steinboden oder Rost garen. Für dieses Gericht empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 150 °C und 250 °C.
5. Wenn das Feuer noch stark brennt, rühren Sie das Gericht regelmäßig um, damit das Gemüse nicht anbrennt.
6. Wenn Sie einen zusätzlichen mediterranen Touch wünschen, können Sie einen Klecks Ricotta und ein paar Tropfen Honig hinzufügen. Vorsicht: Honig verbrennt schnell, daher sollten Sie dies am besten ganz zum Schluss tun.
7. Guten Appetit!