Raclette aus dem Holzofen

Über dieses Rezept

Zutaten

• ein halbes oder viertel Raclette-Käse oder 650 Gramm vorgeschnittener Käse
• 700 g kleine Kartoffeln
• 1 Glas Essiggurken

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen vor, genau wie beim Backen von Pizza.
2. Möchten Sie dazu Kartoffeln? Legen Sie ein paar kleine Kartoffeln direkt auf den heißen Ofenboden oder in eine Edelstahlschale und wenden Sie sie alle 5-7 Minuten. Nach dreimaligem Wenden sind diese Kartoffeln köstlich gegart und haben eine knusprige Kruste. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen! Halten Sie die Kartoffeln in Alufolie oder einer abgedeckten Ofenschale warm.
3. Schieben Sie den vorderen Schieber aus dem Ofen und legen Sie ein Brett darauf. Nehmen Sie einen Holzblock oder eine andere Stütze und legen Sie die halbe oder viertel Kugel Käse mit der offenen Seite zum Feuer hin, sodass die offene Seite in einem Winkel von 45° steht.
4. Schieben Sie den Schieber näher heran oder weiter weg, je nachdem, wie stark Sie den Käse bräunen möchten.
5. Von Zeit zu Zeit den geschmolzenen Käse von der Oberfläche abschaben und auf einen Teller geben, vorzugsweise direkt auf zerkleinerte Babykartoffeln.
6. Keine Lust auf Kartoffeln? Baguette passt auch hervorragend dazu. Ein frischer Salat und ein paar Gurken wirken ebenfalls Wunder!