Raclette au four à bois

À propos de cette recette

Ingrédients

• une demi-meule ou un quart de meule de fromage à raclette, ou 650 grammes de fromage pré-tranché
• 700 g de pommes de terre nouvelles
• 1 pot de cornichons

Préparation

1. Préchauffez le four, comme vous le feriez pour cuire des pizzas.
2. Vous souhaitez accompagner votre plat de pommes de terre ? Placez quelques pommes de terre grelots directement sur la sole chaude du four ou dans un plat en acier inoxydable et retournez-les toutes les 5 à 7 minutes. Après les avoir retournées trois fois, ces pommes de terre seront délicieusement cuites et auront une croûte croustillante. Veillez à ne pas les laisser brûler ! Gardez les pommes de terre au chaud dans du papier aluminium ou dans un plat à four couvert.
3. Faites glisser la grille avant hors du four et placez une planche dessus. Prenez un bloc de bois ou un autre support et placez la demi-boule ou le quart de boule de fromage avec la partie ouverte face au feu, de manière à ce que la partie ouverte forme un angle de 45°.
4. Faites glisser vers l'avant ou vers l'arrière selon le degré de brunissement souhaité pour le fromage.
5. De temps en temps, raclez le fromage fondu de la surface et déposez-le dans une assiette, de préférence directement sur des pommes de terre nouvelles écrasées.
6. Vous n'avez pas envie de pommes de terre ? Une baguette fera très bien l'affaire. Une salade fraîche et quelques cornichons feront également des merveilles !