À propos de cette recette
Sucré et épicé ? Oui, cela peut être une combinaison délicieuse. Le miel est utilisé depuis longtemps pour mariner les côtes levées, caraméliser la viande, etc., mais avec ce miel au piment, vous pouvez donner à toutes sortes de plats une délicieuse touche épicée. Pensez à des cuisses de poulet sucrées mais épicées ou à une garniture qui deviendra bientôt indispensable pour votre pizza.
Le concept est simple et ne nécessite que trois ingrédients, alors veillez à choisir du miel de haute qualité et des piments biologiques (essayez différentes variétés). J'ai préparé le pot de miel illustré ci-dessus avec des petits piments qui poussent sur le rebord de la fenêtre de notre cuisine, c'est donc une autre option possible !
par @cuisson - N'hésitez pas à me contacter via Instagram ou Facebook.
Ingrédients
- 500 g de miel (de préférence brut et biologique)
- 3 poivrons rouges (ou selon votre goût)
- 2 cuillères à café de harissa
- piment séché
Préparation
- Lavez soigneusement les piments rouges (mon groupe préféré), séchez-les, puis coupez la tige et la partie verte. Faites quatre entailles dans le piment.
- Vous avez déjà allumé un beau feu dans votre Vonken ? Vous pouvez alors essayer de faire griller les poivrons avant de les ajouter au miel pour leur donner un goût fumé supplémentaire.
- Trempez bien les piments dans le pot de miel et ajoutez du piment séché si vous le souhaitez. Décidez à l'avance du degré de piquant que vous souhaitez obtenir et commencez modestement avec deux piments si vous préférez une touche légèrement épicée. Vous pouvez bien sûr goûter après une semaine et toujours en rajouter.
- Mélangez la harissa au miel pour obtenir un goût légèrement épicé et une belle couleur. (C'est encore mieux si vous pouvez préparer vous-même la harissa !)
- Fermez le récipient et laissez reposer à température ambiante. Plus vous laisserez le miel agir longtemps, plus les poivrons et les herbes mélangeront leur jus et leurs saveurs avec le miel. Goûtez-le le premier jour et le cinquième jour pour remarquer la différence, et si nécessaire, ajustez-le à votre goût la prochaine fois.
- Quelle est la combinaison la plus folle que vous ayez réalisée avec ce miel ? Nous voulons la connaître ! Il se marie à merveille avec le poulet ou sur une délicieuse pizza au pepperoni, alors n'hésitez pas à commencer par là.