Nachos au four à bois

À propos de cette recette

Nachos cuits au four à bois. 

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 poivron
• 300 g de maïs en conserve
• 400 g de tomates en dés en conserve
• 40 g d'assaisonnement pour tacos
• 100 g de fromage râpé de votre choix
• 125 ml de crème fraîche épaisse (ou crème fraîche)
• 50 g d'oignons nouveaux (finement hachés)
• 150 g de chips tortilla
• herbes et avocat
• haricots/bœuf haché

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et le poivron.
2. Égouttez le maïs.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle (sur la cuisinière ou au four) et faites revenir doucement l'oignon et l'ail ; ajoutez le poivron et faites revenir brièvement.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés, y compris leur jus, et laissez mijoter pendant une minute.
5. Ajoutez le maïs au mélange de tomates et mélangez bien.
6. Ajoutez l'assaisonnement pour tacos dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût.
7. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée (il ne doit plus y avoir de substance aqueuse) ;
8. Versez le mélange dans le plat en terre cuite et recouvrez-le de chips tortilla et de fromage râpé.
9. Hachez finement l'oignon nouveau et mélangez-le à la crème fraîche, assaisonnez avec du poivre et des herbes selon votre goût.
10. Placez le plat dans le four à bois jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Il est préférable de ne pas régler le four à une température trop élevée (de préférence sans flamme, sinon les chips tortilla vont brunir).
11. Faites attention à la température élevée du four à bois et du plat de cuisson ! Vous pouvez utiliser des plats en terre cuite de haute qualité ou des plats de cuisson classiques en acier inoxydable. Servez le plat avec de la crème fraîche et des oignons nouveaux et/ou du guacamole. Un vrai régal !
12. Bon appétit !