Pizza - pâte à pizza rapide et facile

À propos de cette recette

Pizza – pâte à pizza rapide et facile

Ingrédients

• 500 g de farine (de préférence de type « 00 », disponible dans les grands supermarchés ou les épiceries fines italiennes)
• 300 ml d'eau (tiède pour accélérer la levée)
• 6 g de levure sèche (instantanée) (ou 20 g de levure fraîche)
• 4 cuillères à café de sel
• 2 ml facultatif : huile d'olive

Préparation

1. Répartissez l'eau dans deux bols séparés.
2. Ajoutez la levure à une partie de l'eau et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
3. Ajoutez le sel à l'autre partie de l'eau et mélangez bien.
4. Mélangez l'eau de levure avec la farine. Une fois bien mélangé, ajoutez l'eau salée.
5. Pétrissez bien le tout : 5 minutes avec un robot ménager, environ 8 minutes à la main. Même si vous laissez le robot ménager pétrir la pâte, il est conseillé de la pétrir à la main pendant la dernière phase afin de vous familiariser avec la texture de la pâte molle et de savoir quand elle est suffisamment pétrie.
6. Divisez la pâte en 4 ou 5 parts égales et formez des boules. Placez-les dans un récipient hermétique que vous pouvez légèrement enduire d'huile d'olive afin de faciliter le démoulage ultérieur. Laissez lever à température ambiante (minimum 3 heures) ou à température de cave (2 à 8 heures) jusqu'à ce que les boules de pâte aient environ doublé de volume.