À propos de cette recette
Baba Ganoush
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- ¼ cuillère à café de cumin
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- poivre et huile d'olive, selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à bois et placez quelques aubergines avec leur peau sur la pierre réfractaire.
- Au bout de 20 minutes, ils gonflent bien : ils sont désormais délicieusement tendres à l'intérieur.
- Retirez la chair et mélangez-la à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le tahini, l'ail, le cumin, le poivre, le sel, l'huile d'olive et un peu de jus de citron. Mélangez bien, puis ajoutez un peu de persil frais et de paprika fumé si vous le souhaitez. Servez avec des pains plats encore chauds sortis du Vonken pour tremper dans la sauce.
- Bon appétit !