Dans Pure Pizza, Adrien Billiet révèle tous les secrets pour réaliser la pizza parfaite : du choix de la bonne farine à la température de cuisson idéale, en passant par les associations d’ingrédients gagnantes.
Une série de techniques de base authentiques, d’astuces pratiques et de recettes venues de tous les coins d’Italie et bien au-delà vous guidera pour préparer la pizza que vous aimez.
Tout en gardant à l’esprit une importante leçon italienne : meno è meglio (« moins, c’est mieux »). Aussi tentant soit-il de combiner tout ce que vous aimez, il est souvent préférable de rester aussi minimaliste que possible afin de laisser les saveurs pures des ingrédients s’exprimer pleinement.
